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🥗 Steak rose avec salade de radis croquants et fromage de chèvre

514 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g haricots verts frais (ou surgelés et décongelés)
• sel
• 500 g radis rouge
• 3 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à s. jus de citron
• 1 c. à c. miel
• 1 c. à c. moutarde forte
• huile d'olive
• 2 c. à s. basilic frais haché
• poivre (du moulin)
• 4 steaks de filet de bœuf d'environ 140 g (par exemple filet ou rumsteak)
• fromage de chèvre 100 g

Préparation

1. 1. Faites bouillir de l'eau avec du sel.
2. 2. Faites cuire les haricots dedans 6 à 8 minutes.
3. 3. Rincez les haricots à l'eau froide.
4. 4. Optionnellement, retirez la peau des haricots.
5. 5. Laissez égoutter les haricots.
6. 6. Pelez le radis.
7. 7. Coupez le radis en fines tranches.
8. 8. Salez les tranches de radis.
9. 9. Laissez reposer le radis 10 minutes pour que l'eau s'échappe.
10. 10. Rincez le radis.
11. 11. Laissez égoutter le radis.
12. 12. Mélangez le vinaigre balsamique avec le jus de citron.
13. 13. Ajoutez le miel et la moutarde au mélange de vinaigrette.
14. 14. Incorporez 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
15. 15. Ajoutez le basilic à la vinaigrette.
16. 16. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
17. 17. Incorporez le radis à la vinaigrette.
18. 18. Incorporez les haricots à la vinaigrette.
19. 19. Laissez la salade reposer un court instant.
20. 20. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle.
21. 21. Faites saisir les steaks des deux côtés.
22. 22. Faites cuire les steaks à feu doux 3 à 5 minutes roses.
23. 23. Retirez les steaks de la poêle.
24. 24. Salez les steaks.
25. 25. Poivrez les steaks.
26. 26. Laissez reposer les steaks un court instant.
27. 27. Coupez les steaks en tranches.
28. 28. Répartissez la salade sur des assiettes.
29. 29. Posez les tranches de steak sur la salade.
30. 30. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
31. 31. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 514
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g