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🍽️ Bœuf juteux avec sauce au poivre crémeuse

483 kcal · 30 min · 4 portions

Bœuf juteux avec sauce au poivre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 140 degrés Celsius. Règle la fonction chaleur haut et bas.
  2. 2. Rince brièvement la viande sous l'eau froide, puis sèche-la complètement avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre fraîchement moulu.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais saisir la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune.
  5. 5. Pose la viande sur une grille de rôtissage placée au-dessus d'un plat à jus, et enfourne-la.
  6. 6. Laisse cuire la viande au four pendant environ 10 minutes. Ajuste le temps selon l'épaisseur de la steak et le degré de cuisson que tu préfères.
  7. 7. Retire la poêle dans laquelle la viande a été saisie du feu et déglace-la avec le vin (les sucs caramélisés).
  8. 8. Ajoute le fond de veau et les branches fraîches de thym dans la poêle et fais réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle ait diminué d'environ la moitié.
  9. 9. Retire la poêle du feu et retire les branches de thym de la sauce.
  10. 10. Incorpore le poivre moulu et les morceaux de beurre froid dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  11. 11. Goûte à nouveau la sauce et assaisonne avec du sel si nécessaire.
  12. 12. Pèle les oignons et coupe-les en fines lamelles.
  13. 13. Fais revenir les lamelles d'oignon dans le beurre restant dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
  14. 14. Dispose les steaks cuits sur les assiettes et nappe-les de la sauce au poivre.
  15. 15. Décore le plat avec les oignons revenus et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion