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🍽️ Bœuf juteux avec légumes-racines mijotés

543 kcal · 30 min · 4 portions

Bœuf juteux avec légumes-racines mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et le panais. Lave le céleri soigneusement et retire les éventuelles parties dures.
  2. 2. Coupe les légumes-racines en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  3. 3. Ouvre le piment en longueur. Retire les graines et coupe les gousses en fines rondelles.
  4. 4. Épluche les échalotes et le gingembre. Hache finement ces deux ingrédients.
  5. 5. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajoute les échalotes et le gingembre et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Ajoute les légumes-racines coupés dans la poêle. Verse le bouillon par-dessus.
  7. 7. Fais cuire les légumes à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  8. 8. Préchauffe le four à 100 degrés en chaleur tournante.
  9. 9. Rince brièvement les steaks sous l'eau froide. Sèche-les complètement avec un torchon.
  10. 10. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle à frire. Fais saisir les steaks à feu vif.
  11. 11. Fais cuire chaque côté pendant environ deux à trois minutes.
  12. 12. Assaisonne les steaks pendant la cuisson avec du sel et du poivre. Parseme de rondelles de piment.
  13. 13. Retire les steaks de la poêle. Place-les dans le four préchauffé.
  14. 14. Laisse reposer les steaks au four pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Assaisonne les légumes mijotés avec du sel, du poivre et du curry.
  16. 16. Incorpore la moutarde et la crème dans les légumes.
  17. 17. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec d'autres épices si nécessaire.
  18. 18. Parseme les légumes finis de persil frais.
  19. 19. Dresse les steaks sur les légumes.
  20. 20. Sers le plat avec des chips de topinambour à volonté.

Nutrition par portion