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🍽️ Steak juteux avec légumes mijotés

434 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Steaks (de la cuisse de bœuf de 250 g chacun)
• 2 c. à café d'huile
• 0.125 l de bouillon de bœuf (en bocal)
• 250 g de poireaux
• 100 g de céleri
• 100 g de carottes
• 2 c. à café de beurre
• Sel (poivre)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poireaux et coupez les extrémités dures.
2. 2. Coupez les poireaux en fines tranches.
3. 3. Épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets fins.
4. 4. Épluchez le céleri et lavez-le.
5. 5. Coupez le céleri en fines lamelles.
6. 6. Mettez les légumes préparés dans une casserole.
7. 7. Couvrez les légumes avec une petite quantité d'eau.
8. 8. Faites mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 30 minutes.
9. 9. Égouttez l'excès d'eau si nécessaire une fois les légumes cuits.
10. 10. Rincez les steaks sous l'eau courante.
11. 11. Séchez bien les steaks avec du papier essuie-tout.
12. 12. Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre.
13. 13. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
14. 14. Faites saisir les steaks de chaque côté à feu vif.
15. 15. Déglacez les steaks avec le bouillon.
16. 16. Ajoutez suffisamment de bouillon pour que la viande soit couverte au tiers.
17. 17. Couvrez la poêle et laissez mijoter les steaks à feu moyen.
18. 18. Laissez cuire les steaks pendant environ 20 minutes.
19. 19. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement des steaks avant de servir.
20. 20. Couvrez les steaks prêts avec les légumes mijotés.

Nutrition par portion

• kcal: 434
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 9 g