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🍽️ Steak juteux aux légumes colorés

597 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les haricots verts et retirez les extrémités dures le cas échéant.
  2. 2. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.
  3. 3. Coupez les oignons nouveaux en diagonale en morceaux d'environ 1 centimètre de long.
  4. 4. Rincez le cresson et laissez-le bien s'égoutter.
  5. 5. Hachez les noix grossièrement.
  6. 6. Épluchez les litchis et retirez les noyaux.
  7. 7. Préchauffez le four à 100 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  8. 8. Rincez les steaks et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites bien saisir les steaks des deux côtés.
  10. 10. Assaisonnez les steaks pendant la cuisson avec du sel, du poivre et de la coriandre.
  11. 11. Retirez les steaks de la poêle.
  12. 12. Placez les steaks sur une grille dans le four.
  13. 13. Placez un plat à graisse sous la grille pour recueillir le gras qui coule.
  14. 14. Laissez reposer les steaks au four pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Portez de l'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
  16. 16. Faites blanchir les haricots verts pendant environ 8 minutes dans l'eau salée.
  17. 17. Ajoutez le brocoli après environ 4 minutes de cuisson.
  18. 18. Faites cuire le brocoli en même temps que les haricots.
  19. 19. Égouttez les légumes.
  20. 20. Dressez les légumes sur des assiettes.
  21. 21. Parsemez les oignons nouveaux et le cresson sur les légumes.
  22. 22. Sortez les steaks du four.
  23. 23. Laissez-les reposer brièvement.
  24. 24. Coupez les steaks en tranches.
  25. 25. Disposez les tranches de steak sur les légumes.
  26. 26. Parsemez le plat de noix de pécan hachées.
  27. 27. Répartissez les litchis sur l'assiette.
  28. 28. Parsemez de gros cristaux de sel sur le steak.
  29. 29. Servez le plat avec de la sauce soja selon votre goût.

Nutrition par portion