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🍽️ Steak parfumé au poivre moulu

560 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à café de grains de poivre noir
• 1 c. à café de grains de poivre blanc
• 1 c. à café de baies de poivre rose
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 1 c. à café de romarin haché
• 1 c. à café de thym haché
• 4 steaks rib-eye (d'environ 200 g)
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• Sel
• Thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 100 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Mets les différents grains de poivre et la coriandre dans un mortier.
3. 3. Écrase grossièrement les épices avec le pilon.
4. 4. Hache finement le romarin et le thym.
5. 5. Mélange les herbes hachées avec le mélange d'épices moulu.
6. 6. Verse le mélange d'épices sur une assiette plate.
7. 7. Rince brièvement les steaks de bœuf sous l'eau courante.
8. 8. Sèche bien les steaks avec un torchon de cuisine.
9. 9. Roule les steaks dans le mélange d'épices jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de tous les côtés.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
11. 11. Fais saisir les steaks à feu vif.
12. 12. Fais cuire chaque steak environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
13. 13. Ajuste le temps de cuisson selon le degré de cuisson souhaité.
14. 14. Assaisonne les steaks avec du sel après la cuisson.
15. 15. Enveloppe fermement les steaks dans du papier aluminium.
16. 16. Mets les steaks enveloppés dans le four préchauffé.
17. 17. Laisse reposer les steaks au four pendant 8 à 10 minutes.
18. 18. Sors les steaks du four après le temps de repos.
19. 19. Décore les steaks à volonté avec des brins de thym frais.
20. 20. Sers les steaks immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 560
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 2 g