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🍽️ Steak aromatisé aux haricots verts

362 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et hache-les grossièrement.
  2. 2. Rince le romarin, sèche-le et détache les aiguilles des tiges.
  3. 3. Hache le romarin finement.
  4. 4. Mélange l'ail et le romarin avec deux à trois cuillères à soupe d'huile.
  5. 5. Assaisonne le mélange d'huile et d'herbes avec du poivre noir.
  6. 6. Rince les steaks et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Frotte les steaks avec un peu d'huile.
  8. 8. Couvre les steaks et laisse-les reposer environ une heure à température ambiante.
  9. 9. Lave les haricots verts et équeute-les.
  10. 10. Fais bouillir de l'eau et sale-la.
  11. 11. Fais cuire les haricots pendant environ huit minutes dans l'eau salée (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  12. 12. Refroidis immédiatement les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  13. 13. Laisse bien égoutter les haricots.
  14. 14. Préchauffe le four à 140 degrés Celsius (chaleur tournante ou chaleur haut-bas).
  15. 15. Retire les steaks de l'huile et retire les herbes et l'ail.
  16. 16. Sale les steaks des deux côtés.
  17. 17. Fais chauffer une poêle allant au four jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  18. 18. Fais dorer les steaks de tous côtés pendant trois à quatre minutes.
  19. 19. Répartis l'huile à l'ail et au romarin préparée sur les steaks dans la poêle.
  20. 20. Place la poêle dans le four préchauffé.
  21. 21. Fais cuire les steaks pendant environ dix minutes (le temps peut varier selon la température interne souhaitée).
  22. 22. Jette les haricots égouttés dans le fond d'huile restant dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  23. 23. Assaisonne enfin les haricots avec du sel.
  24. 24. Sers les haricots accompagnés des steaks.

Nutrition par portion