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🍽️ Steak en sauce au vin avec des pommes de terre croustillantes

650 kcal · 30 min · 4 portions

Steak en sauce au vin avec des pommes de terre croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez et épluchez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les ensuite en petits morceaux ou en dés. Rincez-les à l'eau froide et séchez-les bien avec un torchon.
  2. 2. Faites chauffer l'huile dans une friteuse à 160 degrés Celsius et faites-y frire les pommes de terre par portions jusqu'à ce qu'elles soient d'un jaune pâle. Retirez-les ensuite de l'huile, laissez-les égoutter et laissez-les refroidir un peu.
  3. 3. Faites cuire la viande dans le gras de beurre bien chaud pendant environ 2 à 4 minutes (selon le degré de cuisson souhaité), puis retirez-la, assaisonnez de sel et de poivre et enveloppez-la dans du papier aluminium pour la garder au chaud. Déglacez le fond de cuisson avec du vin, laissez frémir un peu et assaisonnez de sel et de poivre.
  4. 4. Faites chauffer l'huile de friture à 180 degrés Celsius. Faites-y frire les pommes de terre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  5. 5. Retirez les pommes de terre, placez-les sur du papier absorbant et laissez-les égoutter brièvement. Assaisonnez de sel.
  6. 6. Sortez les steaks de l'emballage et incorporez le jus de viande qui s'est échappé dans la sauce.
  7. 7. Pour dresser, servez les steaks accompagnés de la sauce au vin sur des assiettes préchauffées, parsemez de poivre grossièrement moulu et ajoutez les morceaux de pommes de terre.

Nutrition par portion