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🍰 Ciel de gâteau de groseille avec crème de yaourt

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ciel de gâteau de groseille avec crème de yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 grammes de sucre, le sucre vanillé et deux cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  2. 2. Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient à moitié fermes. Ajoutez lentement le reste du sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce que la neige de meringue soit ferme et brillante.
  3. 3. Ajoutez la neige de meringue au mélange de jaunes d'œufs. Tamisez la farine et la fécule par-dessus et incorporez délicatement le tout jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.
  4. 4. Versez la pâte dans un moule à charnière beurré de 26 centimètres de diamètre. Lissez la surface.
  5. 5. Cuisez le fond dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Pendant ce temps, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre lentement jusqu'à ce qu'une masse de meringue ferme se forme.
  7. 7. Répartissez la masse de meringue uniformément sur le fond pré-cuit.
  8. 8. Remettez le tout au four et faites-le cuire encore 20 minutes.
  9. 9. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
  10. 10. Mélangez le yaourt avec le jus de citron, le sucre et le zeste de citron.
  11. 11. Essorez la gélatine et faites-la fondre à feu doux.
  12. 12. Remuez la gélatine fondue dans le mélange de yaourt.
  13. 13. Laissez la garniture durcir au réfrigérateur.
  14. 14. Fouettez la crème en neige ferme.
  15. 15. Incorporez la crème fouettée dans le mélange de yaourt.
  16. 16. Laissez bien égoutter les groseilles.
  17. 17. Coupez le fond de biscuit refroidi une fois horizontalement.
  18. 18. Placez un cercle à gâteau autour du fond inférieur.
  19. 19. Badigeonnez le fond de gelée de groseilles.
  20. 20. Répartissez les groseilles dessus.
  21. 21. Versez le mélange de yaourt par-dessus.
  22. 22. Posez le dessus du biscuit par-dessus.

Nutrition par portion