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🍰 Gâteau au fromage à la groseille juteuse

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine de blé noir
• 75 g sucre de canne
• 150 g beurre
• 3 g sel
• 1 jaune d'œuf
• 750 g groseilles (env. 2 bocaux, égouttées ou fraîches)
• 200 g fromage frais
• 80 g sucre de canne
• 1 sachet sucre vanillé
• 3 œufs
• 1 c. à s. zeste de citron râpé
• 150 g crème fraîche
• 0.5 sachet poudre de pudding à la vanille
• 2 c. à s. confiture de groseille
• sucre glace

Préparation

1. 1. Tamisez la farine de blé noir sur une surface de travail propre.
2. 2. Formez un puits au centre de la farine.
3. 3. Ajoutez le jaune d'œuf dans le puits.
4. 4. Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les à la pâte.
5. 5. Ajoutez une pincée de sel.
6. 6. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
7. 7. Formez la pâte en boule.
8. 8. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
9. 9. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10. 10. Beurrez légèrement un moule à charnière, si nécessaire.
11. 11. Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée.
12. 12. Déposez la pâte dans le moule préparé.
13. 13. Relevez les bords pour former un rebord.
14. 14. Piquez le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
15. 15. Sortez les groseilles du bocal.
16. 16. Laissez bien égoutter les fruits.
17. 17. Répartissez les groseilles uniformément sur le fond de pâte.
18. 18. Mélangez la crème au fromage frais jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
19. 19. Ajoutez le sucre de canne au mélange de fromage frais.
20. 20. Ajoutez le sucre vanillé.
21. 21. Incorporez les œufs en fouettant.
22. 22. Ajoutez le zeste de citron.
23. 23. Ajoutez la poudre de pudding.
24. 24. Ajoutez la crème fraîche.
25. 25. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse.
26. 26. Versez la crème sur les groseilles.
27. 27. Lissez la surface.
28. 28. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés, gaz niveau 2-3).
29. 29. Enfournez le gâteau pendant env. 45 minutes.
30. 30. Sortez le gâteau du four.
31. 31. Laissez refroidir le gâteau.
32. 32. Réchauffez la confiture de groseille.
33. 33. Passez la confiture tiède au travers d'une passoire.
34. 34. Badigeonnez uniformément le gâteau avec la confiture lisse.
35. 35. Démoulez le gâteau.
36. 36. Laissez refroidir complètement le gâteau.
37. 37. Saupoudrez le gâteau de sucre glace.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g