← Toutes les recettes

🍰 Gâteau juteux aux groseilles à maquereau à la crème au chocolat

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 jaunes d'œufs
• 40 g de noisettes moulues
• 200 g de farine
• levure chimique 1 c. à café
• 400 g de groseilles à maquereau
• 40 g de bâtonnets d'amandes
• crème liquide 250 g
• 1 sachet de fermeté pour crème
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de chocolat noir finement haché

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les groseilles à maquereau sous l'eau courante.
2. 2. Laissez-les bien s'égoutter dans une passoire.
3. 3. Préchauffez votre four à 180 degrés.
4. 4. Beurrez généreusement un moule à charnière (un moule à gâteau à fond amovible).
5. 5. Fouettez le beurre avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
6. 6. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un en les mélangeant bien à chaque fois.
7. 7. Mélangez les noix, la farine et la levure chimique dans un bol séparé.
8. 8. Incorporez délicatement le mélange de farine à la préparation au beurre.
9. 9. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la.
10. 10. Répartissez les groseilles à maquereau égouttées uniformément sur la pâte.
11. 11. Saupoudrez le gâteau avec les amandes.
12. 12. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes dans un four chaud.
13. 13. Laissez ensuite le gâteau refroidir complètement.
14. 14. Fouettez la crème avec le fermeté pour crème (un stabilisateur pour crème) et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
15. 15. Incorporez les deux tiers du chocolat haché à la crème fouettée prête.
16. 16. Étalez la crème au chocolat uniformément sur le gâteau refroidi.
17. 17. Saupoudrez le gâteau pour la décoration avec le reste du chocolat haché.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g