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🍽️ Chutney piquant-doux à la groseille à maquereau, à l'oignon et au piment

614 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney piquant-doux à la groseille à maquereau, à l'oignon et au piment Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les groseilles à maquereau.
  2. 2. Retirez les tiges des baies.
  3. 3. Coupez chaque groseille en deux.
  4. 4. Pelez les oignons.
  5. 5. Coupez les oignons en petits dés.
  6. 6. Rincez les piments forts sous l'eau courante.
  7. 7. Retirez les graines des piments forts.
  8. 8. Ouvrez les piments forts en longueur.
  9. 9. Coupez les piments forts en petits morceaux.
  10. 10. Mettez les groseilles préparées, les morceaux de piment et les dés d'oignon dans une casserole.
  11. 11. Versez 1/8 litre de vinaigre sur les ingrédients.
  12. 12. Couvrez la casserole.
  13. 13. Laissez mijoter le mélange couvercle fermé pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Mélangez la fécule alimentaire avec le reste du vinaigre dans un bol séparé.
  15. 15. Versez le mélange vinaigre-fécule dans une casserole propre.
  16. 16. Ajoutez le sucre.
  17. 17. Ajoutez la moutarde.
  18. 18. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le dans la casserole.
  19. 19. Ajoutez une pincée de sel dans la casserole.
  20. 20. Ajoutez les feuilles de laurier dans la casserole.
  21. 21. Portez à ébullition en remuant constamment.
  22. 22. Laissez la sauce mijoter pendant 10 minutes.
  23. 23. Incorporez les groseilles cuites dans la sauce.
  24. 24. Incorporez le mélange oignon-piment dans la sauce.
  25. 25. Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes en remuant constamment.
  26. 26. Goûtez le chutney pour ajuster l'assaisonnement.
  27. 27. Versez immédiatement le chutney chaud dans des pots propres.
  28. 28. Fermez hermétiquement les pots immédiatement.

Nutrition par portion