← Toutes les recettes

🍰 Tarte croustillante à la groseille à maquereau et au citron

154 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte croustillante à la groseille à maquereau et au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les groseilles à maquereau.
  2. 2. Séchez les baies.
  3. 3. Retirez les tiges et les extrémités des groseilles à maquereau.
  4. 4. Lavez un citron sous de l'eau chaude.
  5. 5. Séchez le citron avec un chiffon.
  6. 6. Râpez finement le zeste du citron.
  7. 7. Mettez 100 grammes de beurre de yogourt dans un saladier.
  8. 8. Ajoutez une pincée de sel dans le saladier.
  9. 9. Ajoutez 50 grammes de sucre de fleur de coco dans le saladier.
  10. 10. Fouettez le beurre, le sel et le sucre avec un mixeur à main jusqu'à ce que le mélange mousse.
  11. 11. Ajoutez un œuf au mélange de beurre.
  12. 12. Ajoutez la moitié du zeste de citron râpé.
  13. 13. Incorporez l'œuf et le zeste de citron dans la masse de beurre.
  14. 14. Mélangez la farine de blé entier de spelt, la farine de spelt et la levure chimique dans un bol séparé.
  15. 15. Incorporez le mélange de farine dans la masse de beurre.
  16. 16. Ajoutez trois cuillères à soupe de babeurre.
  17. 17. Incorporez le babeurre dans la pâte.
  18. 18. Beurrez un moule à tarte d'un diamètre de 26 à 28 centimètres avec le reste de beurre.
  19. 19. Versez la pâte dans le moule à tarte.
  20. 20. Lissez la surface de la pâte.
  21. 21. Répartissez les groseilles à maquereau préparées sur la pâte.
  22. 22. Préchauffez le four.
  23. 23. Placez la tarte sur la grille du milieu.
  24. 24. Faites cuire la tarte à 180 degrés chaleur haut/bas.
  25. 25. Faites cuire la tarte environ 25 minutes.
  26. 26. Sortez la tarte du four.
  27. 27. Placez la tarte sur une grille de refroidissement.
  28. 28. Laissez la tarte refroidir complètement.
  29. 29. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  30. 30. Coupez en deux le reste du citron.
  31. 31. Pressez le jus des moitiés de citron.
  32. 32. Mettez la crème sure dans un bol.
  33. 33. Ajoutez le reste du sucre de fleur de coco.
  34. 34. Ajoutez le reste du zeste de citron râpé.
  35. 35. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron.
  36. 36. Ajoutez le reste du babeurre.
  37. 37. Mélangez bien tous les ingrédients pour la garniture.
  38. 38. Essorez la gélatine trempée.
  39. 39. Mettez la gélatine dans une petite casserole.
  40. 40. Réchauffez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  41. 41. Prélevez quatre cuillères à soupe du mélange de babeurre.
  42. 42. Incorporez ces quatre cuillères à soupe dans la gélatine.
  43. 43. Incorporez le mélange de gélatine dans le reste du mélange de babeurre.
  44. 44. Mettez la masse au frais.
  45. 45. Attendez que la masse commence à figer.
  46. 46. Versez la masse au centre de la tarte refroidie.
  47. 47. Remettez la tarte au frais.
  48. 48. Attendez que la garniture soit complètement prise
  49. 49. Pelez le zeste du reste du citron avec un économe à zestes.
  50. 50. Saupoudrez les zestes de citron sur la tarte.
  51. 51. Râpez le chocolat avec une économe en copeaux.
  52. 52. Décorez la tarte avec les copeaux de chocolat.
  53. 53. Servez la tarte.

Nutrition par portion