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🍽️ Salade de pousses

193 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Pleurotes
• 6 c. à soupe huile de sésame
• 4 c. à soupe sauce soja
• 250 g pousses de haricots mungo
• 1 poivron rouge
• 0.5 Botte oignons nouveaux
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 0.5 c. à thé miel
• 0.5 c. à thé sambal oelek
• 1 c. à thé gingembre frais râpé

Préparation

1. 1. Nettoyez les pleurotes et coupez-les grossièrement ou en lamelles, puis faites-les revenir rapidement dans de l'huile chaude. Assaisonnez avec 2 c. à soupe de sauce soja, de sel et de poivre, puis réservez.
2. 2. Rincez soigneusement les pousses de haricots mungo et égouttez-les. Lavez le poivron, coupez-le en quatre, retirez les graines et les parois blanches intérieures, puis coupez-le en fines lamelles. Lavez les oignons nouveaux, nettoyez-les et coupez-les en fines rondelles.
3. 3. Mélangez bien le vinaigre, le reste de sauce soja, le miel, le sambal oelek et le gingembre, puis incorporez le reste de l'huile.
4. 4. Pour dresser, combinez les pousses, les légumes et les champignons, puis mélangez-les avec la vinaigrette.

Nutrition par portion

• kcal: 193
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 7 g