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🍽️ Soupe d'asperges aux écrevisses et champignons Mu-Err

145 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe d'asperges aux écrevisses et champignons Mu-Err Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les champignons Mu-Err pendant environ 30 minutes dans de l'eau chaude.
  2. 2. Essore-les légèrement et coupe-les en fines lamelles.
  3. 3. Lave les asperges soigneusement.
  4. 4. Pèle le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  5. 5. Coupe les extrémités dures des asperges.
  6. 6. Coupe les asperges en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
  7. 7. Fais chauffer la bouillon dans une casserole.
  8. 8. Prélève une tasses de bouillon chaud de la casserole et réserve-la.
  9. 9. Dilue la fécule dans la bouillon réservée avec une cuillère à soupe de sauce soja, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  10. 10. Remets le mélange fécule-sauce soja dans le reste de la casserole avec la bouillon.
  11. 11. Ajoute les morceaux d'asperges dans la bouillon.
  12. 12. Laisse mijoter la soupe pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient cuites mais encore croquantes.
  13. 13. Ajoute les queues d'écrevisses ou les crabes dans la soupe.
  14. 14. Ajoute les champignons Mu-Err préparés dans la soupe.
  15. 15. Laisse les ingrédients infuser pendant environ 1 minute dans la soupe chaude.
  16. 16. Ne fais pas bouillir davantage la soupe pour éviter de surcuire les ingrédients.
  17. 17. Assaisonne la soupe avec le reste de sauce soja, de sel et de poivre selon ton goût.
  18. 18. Répartis la soupe dans de petits bols.
  19. 19. Saupoudre la soupe terminée de coriandre fraîche et sers-la.

Nutrition par portion