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🍲 Soupe crémeuse au chou pointu et à la moutarde

185 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au chou pointu et à la moutarde Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou pointu si elles sont flétries ou abîmées.
  2. 2. Coupe la tête de chou en quatre quartiers dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retire la partie dure de chaque quartier.
  4. 4. Coupe les morceaux de chou en fines lamelles transversalement.
  5. 5. Coupe les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retire l'intérieur avec les graines.
  6. 6. Lave bien les poivrons.
  7. 7. Coupe les poivrons en fines lamelles.
  8. 8. Pèle complètement la racine de persil.
  9. 9. Coupe la racine de persil en petits dés.
  10. 10. Pèle l'oignon et l'ail.
  11. 11. Coupe l'oignon en fins dés.
  12. 12. Coupe également l'ail en fins dés.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  14. 14. Fais revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
  15. 15. Ajoute le légumes coupés et l'ail dans la casserole.
  16. 16. Fais revenir les légumes pendant environ 3 minutes.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  18. 18. Ajoute le cumin et une feuille de laurier.
  19. 19. Verse le bouillon de légumes dans la casserole.
  20. 20. Porte la soupe à ébullition.
  21. 21. Baisse le feu et laisse mijoter la soupe couverte pendant environ 15 minutes.
  22. 22. Incorpore la moutarde dans la soupe terminée.
  23. 23. Mélange la crème aigre pour rendre la soupe crémeuse.
  24. 24. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  25. 25. Décore la soupe avec du persil frais.
  26. 26. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion