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🍽️ Gratin de chou pointu et de carottes

410 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou pointu et lave-le soigneusement.
  2. 2. Coupe le durillon dur à la base du chou.
  3. 3. Coupe le chou pointu en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Coupe les moitiés de chou en fines lamelles.
  5. 5. Pèle complètement les carottes avec un économe.
  6. 6. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  7. 7. Ajoute les carottes et les lamelles de chou dans l'eau bouillante.
  8. 8. Fais cuire les légumes pendant environ cinq minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  9. 9. Retire les légumes de l'eau et réserve-les.
  10. 10. Mélange la bouillon de légumes et la crème aigre dans un bol.
  11. 11. Râpe le parmesan directement dans la sauce.
  12. 12. Coupe le gorgonzola en petits dés.
  13. 13. Ajoute la moitié des dés de gorgonzola dans la sauce.
  14. 14. Assaisonne la sauce avec du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade.
  15. 15. Préchauffe le four à 190 degrés (170 degrés avec ventilateur).
  16. 16. Répartis les légumes blanchis uniformément dans quatre petits plats à gratin.
  17. 17. Verse la sauce fromagère sur les légumes dans les plats.
  18. 18. Saupoudre le gratin des restes de dés de gorgonzola.
  19. 19. Place les plats dans le four préchauffé.
  20. 20. Fais cuire le gratin pendant environ 30 minutes.
  21. 21. Lave la ciboulette sous l'eau courante.
  22. 22. Égoutte bien la ciboulette.
  23. 23. Coupe la ciboulette en très fines rondelles.
  24. 24. Sors les gratins du four.
  25. 25. Saupoudre le gratin chaud des rondelles de ciboulette.

Nutrition par portion