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🍽️ Cabillaud avec chou frisé et pommes de terre

356 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre (de préférence à chair ferme)
• 500 g petit chou frisé (1 petit chou frisé)
• 1 oignon
• 6 c. à soupe huile
• sel
• poivre moulu
• 1 pincée de cumin moulu
• 750 ml bouillon clair (produit fini)
• 500 g filet de cabillaud
• un peu de farine
• quelques gouttes de jus de citron
• 1 boîte de cresson

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en tranches.
3. 3. Coupe le chou frisé en deux et retire la partie dure.
4. 4. Lave le chou frisé.
5. 5. Coupe le chou frisé en morceaux de taille appropriée.
6. 6. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
7. 7. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
8. 8. Fait revenir brièvement les oignons et les tranches de pommes de terre.
9. 9. Ajoute le chou frisé et fais-le revenir brièvement.
10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du cumin.
11. 11. Ajoute le bouillon.
12. 12. Laisse cuire la casserole couverte pendant 30 minutes.
13. 13. Rince le cabillaud et sèche-le avec du papier absorbant.
14. 14. Coupe le cabillaud en morceaux de taille appropriée.
15. 15. Saupoudre légèrement les morceaux de poisson de farine.
16. 16. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle.
17. 17. Fais cuire le cabillaud de tous côtés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
18. 18. Assaisonne le poisson avec du sel et du poivre.
19. 19. Arrose le poisson de quelques gouttes de jus de citron.
20. 20. Ajoute le cabillaud au bouillon de légumes.
21. 21. Laisse infuser le poisson dans le bouillon pendant 1 à 2 minutes.
22. 22. Goûte à nouveau le plat pour ajuster l'assaisonnement.
23. 23. Coupe le cresson.
24. 24. Sers la casserole de chou frisé et pommes de terre parsemée de cresson.

Nutrition par portion

• kcal: 356
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g