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🍽️ Biscuits classiques Spitzbuben

118 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine
• 100 g sucre
• 2 c. à soupe sucre vanillé
• 1 pincée sel
• 100 g amandes moulues (épluchées)
• 0.5 citron non traité
• 250 g beurre
• 2 œufs
• 150 g gelée (par ex. groseille ou framboise)
• 1 c. à soupe rhum
• sucre glace

Préparation

1. 1. Verse la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les amandes moulues sur une surface de travail propre.
2. 2. Forme un creux au milieu des ingrédients.
3. 3. Ajoute de petits morceaux de beurre et les œufs dans le creux.
4. 4. Mélange les ingrédients avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien liés.
5. 5. Pétris la pâte rapidement pour obtenir une masse lisse.
6. 6. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu de farine ou d'eau froide.
7. 7. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
8. 8. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
9. 9. Préchauffe le four à 170 degrés en chaleur tournante.
10. 10. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
11. 11. Divise la pâte en portions et roule-la finement.
12. 12. Découpe des formes de rosettes dans la pâte.
13. 13. Fais un petit trou au centre de la moitié des rosettes.
14. 14. Pose tous les biscuits sur la plaque préparée.
15. 15. Fais cuire les biscuits 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. 16. Laisse refroidir les biscuits sur une grille.
17. 17. Mélange la gelée avec le rhum jusqu'à obtenir une consistance lisse.
18. 18. Réchauffe légèrement la gelée si nécessaire.
19. 19. Étends la gelée sur les biscuits sans trou.
20. 20. Pose les biscuits avec le trou par-dessus.
21. 21. Laisse les biscuits refroidir complètement.
22. 22. Saupoudre les Spitzbuben finis de sucre glace.

Nutrition par portion

• kcal: 118
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g