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🍽️ Spirelli avec sauce légumes verts

728 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préparation du pesto : Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
  2. 2. Fais revenir les pignons de pin dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3. Retire les pignons de pin de la poêle et laisse-les refroidir.
  4. 4. Égoutte les tomates.
  5. 5. Mets la moitié de l'ail haché, l'origan et les pignons de pin refroidis dans un mixeur.
  6. 6. Mixe les tomates avec les épices jusqu'à obtenir une consistance fine.
  7. 7. Fais couler l'huile d'olive dans le mélange pendant que tu mixes.
  8. 8. Incorpore le parmesan râpé au mélange pesto.
  9. 9. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre.
  10. 10. Lave soigneusement les pommes de terre.
  11. 11. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 25 minutes.
  12. 12. Lave les légumes et nettoie-les.
  13. 13. Coupe les légumes en morceaux de taille appropriée.
  14. 14. Fais blanchir les légumes (sauf la courgette) pendant environ 5 minutes dans l'eau salée bouillante.
  15. 15. Égoutte les légumes et rince-les immédiatement à l'eau froide.
  16. 16. Laisse bien égoutter les légumes.
  17. 17. Fais cuire les pâtes spirelli dans l'eau bouillante avec une pincée de sel al dente.
  18. 18. Égoutte les pommes de terre cuites et laisse-les s'évaporer.
  19. 19. Coupe les pommes de terre en quartiers ou en huitièmes.
  20. 20. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  21. 21. Fais revenir l'ail haché restant dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  22. 22. Ajoute le brocoli, les haricots, la courgette et les morceaux de pommes de terre dans la poêle.
  23. 23. Secoue les légumes de temps en temps et fais-les sauter pendant 2-3 minutes.

Nutrition par portion