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🍽️ Tarte poisson-épinards

1751 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine avec le sel.
  2. 2. Fais un tas avec le mélange de farine sur un plan de travail.
  3. 3. Fais un creux au milieu du mélange de farine.
  4. 4. Casse l'œuf dans le creux.
  5. 5. Dispose le beurre en petits morceaux autour du creux.
  6. 6. Travaille rapidement les ingrédients avec les mains pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Forme la pâte en boule.
  8. 8. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  9. 9. Réfrigère la pâte pendant 30 minutes.
  10. 10. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  11. 11. Choisis soigneusement les épinards.
  12. 12. Lave les épinards soigneusement.
  13. 13. Retire les tiges dures et les feuilles abîmées.
  14. 14. Égoutte bien les épinards.
  15. 15. Épluche l'échalote.
  16. 16. Épluche l'ail.
  17. 17. Hache finement l'échalote et l'ail.
  18. 18. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  19. 19. Fais revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  20. 20. Ajoute les épinards à la casserole.
  21. 21. Laisse les épinards réduire.
  22. 22. Retire la casserole du feu.
  23. 23. Laisse refroidir le mélange d'épinards.
  24. 24. Hache finement les épinards refroidis.
  25. 25. Fouette les œufs avec la crème aigre.
  26. 26. Incorpore le parmesan dans le mélange d'œufs.
  27. 27. Mélange la crème.
  28. 28. Assaisonne le mélange avec du sel.
  29. 29. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  30. 30. Assaisonne le mélange avec de la noix de muscade.
  31. 31. Lave les filets de poisson.
  32. 32. Sèche les filets de poisson.
  33. 33. Coupe les filets de poisson en quatre morceaux égaux.
  34. 34. Sale les morceaux de poisson.
  35. 35. Poivre les morceaux de poisson.
  36. 36. Divise la pâte en quatre portions égales.
  37. 37. Farine un plan de travail.
  38. 38. Étale une portion de pâte sur la surface farinée.
  39. 39. Vérifie que la pâte corresponde à la taille des moules.
  40. 40. Beurre les moules individuels rectangulaires.
  41. 41. Dépose la pâte dans les moules.
  42. 42. Rehausse un bord avec la pâte.
  43. 43. Répartis les épinards sur la pâte.
  44. 44. Pose un morceau de poisson sur les épinards.
  45. 45. Verse la crème aux œufs sur la tarte.
  46. 46. Fais cuire la tarte au four préchauffé.
  47. 47. Fais cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes.
  48. 48. Fais cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  49. 49. Sors la tarte du four.
  50. 50. Sers la tarte immédiatement.

Nutrition par portion