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🍰 Muffins croustillants aux arachides avec soupe crémeuse à l'épinard

572 kcal · 30 min · 4 portions

Muffins croustillants aux arachides avec soupe crémeuse à l'épinard Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine et la levure chimique dans un petit bol.
  2. 2. Hache les arachides finement avec un grand couteau ou dans un robot culinaire.
  3. 3. Batte le yaourt, 3 cuillères à soupe d'huile, une pincée de sel, le poivre et l'œuf dans un grand saladier.
  4. 4. Ajoute des flocons de piment fort au mélange de yaourt selon tes goûts.
  5. 5. Intègre le mélange de farine et les arachides hachées à la masse de yaourt.
  6. 6. Fonce un moule à muffins avec 6 moules en papier et remplis la pâte.
  7. 7. Préchauffe le four à 180 °C (à chaleur tournante 160 °C ou feu de gaz 2-3).
  8. 8. Fais cuire les muffins sur la grille du milieu pendant 15 à 20 minutes.
  9. 9. Sorts le moule du four et laisse reposer les muffins 5 minutes à l'intérieur.
  10. 10. Sorts les muffins et laisse-les refroidir complètement sur une grille pendant environ 40 minutes.
  11. 11. Lave les épinards, retire les feuilles abîmées et les tiges épaisses.
  12. 12. Pèle l'oignon et l'ail et hache-les finement.
  13. 13. Fais chauffer l'huile restante dans une grande casserole.
  14. 14. Fais revenir l'oignon, l'ail et le cumin jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  15. 15. Ajoute les épinards et laisse-les flétrir à feu moyen.
  16. 16. Ajoute les pois chiches avec leur liquide et le bouillon de légumes à la casserole.
  17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  18. 18. Intègre le fromage blanc et porte la soupe à ébullition une fois.
  19. 19. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  20. 20. Presse la moitié du citron et ajuste l'assaisonnement de la soupe avec le jus.
  21. 21. Réchauffe brièvement la soupe et sers-la avec les muffins aux arachides.

Nutrition par portion