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🍽️ Soupe crémeuse à l'épinard avec pignons de pin grillés et fromage bleu

353 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'épinard avec pignons de pin grillés et fromage bleu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards et retirez les feuilles flétries ou abîmées.
  2. 2. Réservez quelques feuilles d'épinards frais pour la décoration plus tard.
  3. 3. Blanchissez le reste des épinards brièvement dans de l'eau salée bouillante.
  4. 4. Arrêtez immédiatement la cuisson en plongeant les épinards dans de l'eau froide.
  5. 5. Laissez bien égoutter les épinards et hachez-les finement.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
  7. 7. Épluchez les échalotes et la gousse d'ail.
  8. 8. Hachez les échalotes et l'ail très finement.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  10. 10. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole.
  11. 11. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes.
  12. 12. Laissez mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux.
  13. 13. Ajoutez la crème (réservez 2 cuillères à soupe pour plus tard) et les épinards hachés à la soupe.
  14. 14. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
  15. 15. Facultatif : passez la soupe dans une passoire fine pour la rendre encore plus lisse.
  16. 16. Vérifiez la consistance et faites-la réduire un peu si nécessaire pour l'épaissir.
  17. 17. Ajoutez un peu plus de bouillon si la soupe est trop épaisse.
  18. 18. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  19. 19. Grillez les pignons de pin dans une poêle sèche sans huile.
  20. 20. Laissez complètement refroidir les pignons de pin grillés.
  21. 21. Coupez le fromage bleu en fines lamelles.
  22. 22. Servez la soupe chaude dans les assiettes de présentation.
  23. 23. Décorez la soupe avec les feuilles d'épinards frais réservées.
  24. 24. Parsemez la soupe des 2 cuillères à soupe de crème.
  25. 25. Disposez les lamelles de fromage bleu sur la soupe.
  26. 26. Terminez en saupoudrant la soupe avec les pignons de pin refroidis.
  27. 27. Servez la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion