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🍽️ Soupe crémeuse à l'épinard et aux herbes

250 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'épinard et aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et retirez les tiges dures.
  2. 2. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel et plongez-y les épinards pendant un court instant (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  3. 3. Retirez immédiatement les épinards de l'eau bouillante et laissez-les égoutter.
  4. 4. Hachez les épinards égouttés en gros morceaux.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre et l'ail.
  6. 6. Coupez les pommes de terre et l'ail en petits dés.
  7. 7. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles.
  8. 8. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
  9. 9. Faites revenir les oignons nouveaux et l'ail brièvement dans le beurre chaud.
  10. 10. Ajoutez les pommes de terre en dés dans la casserole.
  11. 11. Incorporez la farine aux pommes de terre.
  12. 12. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes.
  13. 13. Laissez mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux.
  14. 14. Remuez de temps en temps.
  15. 15. Rincez brièvement les herbes fraîches.
  16. 16. Séchez les herbes en les secouant.
  17. 17. Détachez les feuilles des tiges.
  18. 18. Hachez grossièrement les herbes.
  19. 19. Réservez une petite quantité d'herbes pour les utiliser plus tard comme garniture.
  20. 20. Ajoutez le reste des épinards hachés et le reste des herbes dans la soupe.
  21. 21. Ajoutez la crème à la soupe.
  22. 22. Mixez la soupe finement au mixeur.
  23. 23. Laissez encore réduire un peu la soupe si elle vous semble trop liquide.
  24. 24. Ajoutez plus de bouillon si la soupe vous semble trop épaisse.
  25. 25. Assaisonnez la soupe avec du sel, du jus de citron et du poivre selon votre goût.
  26. 26. Répartissez la soupe dans les assiettes.
  27. 27. Parsemez la soupe terminée avec les herbes réservées.
  28. 28. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion