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🍽️ Épinards aux lentilles avec perche en enveloppe de jambon

534 kcal · 30 min · 4 portions

Épinards aux lentilles avec perche en enveloppe de jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez les lentilles dans l'eau bouillante.
  2. 2. Faites cuire les lentilles 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. 3. Égouttez les lentilles après 25 minutes.
  4. 4. Rafraîchissez les lentilles à l'eau froide.
  5. 5. Pelez les échalotes pendant que les lentilles cuisent.
  6. 6. Coupez les échalotes en petits dés.
  7. 7. Mettez les lentilles et les échalotes dans un bol.
  8. 8. Mélangez le mélange avec le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau, la moutarde, un peu de sucre, le sel et le poivre.
  9. 9. Incorporez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange de lentilles.
  10. 10. Séparez les tomates des grappes.
  11. 11. Lavez les tomates.
  12. 12. Préparez les épinards.
  13. 13. Lavez les épinards.
  14. 14. Égouttez bien les épinards.
  15. 15. Lavez les filets de perche.
  16. 16. Séchez les filets de perche.
  17. 17. Poivrez légèrement les filets de perche.
  18. 18. Enveloppez chaque filet dans une tranche de jambon de Parme.
  19. 19. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle antiadhésive.
  20. 20. Faites revenir les filets de perche enrobés dans la poêle.
  21. 21. Faites cuire les filets 3 à 4 minutes de chaque côté.
  22. 22. Ajoutez les tomates dans la poêle lorsque vous retournez les filets.
  23. 23. Mélangez les épinards avec la moitié de la sauce aux lentilles.
  24. 24. Dressez les épinards sur les assiettes.
  25. 25. Répartissez le poisson et les tomates sur les épinards.
  26. 26. Arrosez le plat avec le reste de la sauce aux lentilles.
  27. 27. Servez la salade.

Nutrition par portion