← Toutes les recettes

🍽️ Salade de potiron rôti aux oignons, feta et origan

240 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g potiron (épluché)
• 4 oignons rouges
• 1 poignée de jeunes épinards
• Sel
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 pincée sucre
• 80 g feta
• 0.5 c. à café d'origan séché

Préparation

1. 1. Coupe le potiron en petits dés.
2. 2. Épluche les oignons et coupe-les en quartiers.
3. 3. Lave les épinards et retire les tiges dures le cas échéant.
4. 4. Hache grossièrement les épinards s'ils sont très grands.
5. 5. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
6. 6. Fais revenir le potiron et les oignons à feu moyen pendant environ cinq minutes.
7. 7. Fais cuire les légumes lentement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. 8. Assaisonne les légumes avec une pincée de sel.
9. 9. Mélange l'huile d'olive restante avec le vinaigre balsamique.
10. 10. Ajoute le jus de citron et le sucre à la vinaigrette.
11. 11. Goûte la vinaigrette et ajuste l'assaisonnement avec du sel.
12. 12. Coupe le fromage feta en quatre tranches.
13. 13. Mélange les légumes rôtis avec les épinards.
14. 14. Répartis le mélange de salade sur des assiettes individuelles.
15. 15. Pose une tranche de feta sur chaque salade.
16. 16. Saupoudre un peu d'origan sur le feta.
17. 17. Sers la vinaigrette séparément dans un petit bol.

Nutrition par portion

• kcal: 240
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 9 g