← Toutes les recettes

🍽️ Salade de roquette et épinards aux fruits avec mozzarella

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 poignées d'épinards aux fraises (avec baies)
• 2 poignées de roquette
• 250 g de mozzarella
• 5 tiges de thym
• 2 tiges de basilic
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. de jus de citron
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 pincée de sucre
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Retirez délicatement les baies des tiges et éliminez celles qui ne conviennent pas.
2. 2. Rincez les tiges sous l'eau courante, secouez-les pour les essorer et détachez les feuilles.
3. 3. Lavez également la roquette, secouez-la pour l'essorer et déchirez les feuilles en morceaux plus petits si nécessaire.
4. 4. Mélangez les épinards aux fraises lavés avec la roquette et disposez le mélange sur les assiettes.
5. 5. Laissez bien égoutter la mozzarella et coupez-la en fines tranches.
6. 6. Disposez les tranches de mozzarella de manière décorative sur la salade.
7. 7. Rincez le thym et le basilic, secouez-les pour les essorer et détachez les feuilles.
8. 8. Parsemez la salade de ces herbes fraîches et des baies préparées précédemment.
9. 9. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'huile, le sucre, le sel et le poivre pour obtenir une sauce vinaigrette.
10. 10. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
11. 11. Arrosez la salade uniformément avec la vinaigrette prête.
12. 12. Servez la salade immédiatement.
13. 13. Accompagnez de pain blanc frais si vous le souhaitez.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 13 g