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🍽️ Rouleau croustillant aux épinards et crème au saumon fumé

631 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleau croustillant aux épinards et crème au saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. 3. Lave les épinards et retire les tiges dures.
  4. 4. Blanchis brièvement les épinards dans de l'eau salée bouillante (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  5. 5. Égoutte les épinards et rince-les sous l'eau froide.
  6. 6. Presse bien les épinards et hache-les finement.
  7. 7. Fais tremper brièvement les petits pains dans l'eau.
  8. 8. Presse bien les petits pains et ajoute-les aux épinards dans un bol.
  9. 9. Sépare les œufs en séparant délicatement les jaunes des blancs.
  10. 10. Mélange la chapelure, la farine et les jaunes d'œufs au mélange d'épinards.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  12. 12. Monte les blancs en neige ferme.
  13. 13. Incorpose délicatement les blancs en neige au mélange d'épinards.
  14. 14. Étale la pâte uniformément sur la plaque de cuisson préparée.
  15. 15. Fais cuire la pâte au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
  16. 16. Sorte la plaque du four.
  17. 17. Détache délicatement le rouleau des bords.
  18. 18. Retourne le rouleau sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé.
  19. 19. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  20. 20. Mélange le fromage frais et le yaourt jusqu'à obtenir une texture lisse.
  21. 21. Assaisonne la crème avec du sel et du poivre.
  22. 22. Fais fondre la gélatine égouttée dans une petite casserole à feu doux.
  23. 23. Mélange 1-2 cuillères à soupe du mélange de fromage frais à la gélatine liquide.
  24. 24. Combine le mélange de gélatine et de fromage frais avec le reste du fromage frais.
  25. 25. Monte la crème en neige ferme.
  26. 26. Incorpose la crème fouettée à la crème au fromage frais.
  27. 27. Déroule délicatement le rouleau refroidi.
  28. 28. Étale la crème uniformément sur le rouleau.
  29. 29. Répartis le saumon fumé sur la crème.
  30. 30. Roule le rouleau fermement et compactement.
  31. 31. Laisse le rouleau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu'il prenne.
  32. 32. Coupe le rouleau en tranches et sers-le.

Nutrition par portion