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🍽️ Poches de viande et épinards au feta et amandes rôties

492 kcal · 30 min · 4 portions

Poches de viande et épinards au feta et amandes rôties Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez délicatement les épinards sous l'eau courante.
  2. 2. Plongez les épinards pendant 10 secondes dans de l'eau salée bouillante (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  3. 3. Retirez immédiatement les épinards de l'eau et posez-les sur un torchon de cuisine pour qu'ils s'égouttent et refroidissent.
  4. 4. Faites tremper le petit pain dans un peu d'eau tiède.
  5. 5. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
  6. 6. Pelez l'échalote et hachez-la très finement.
  7. 7. Pressez bien le petit pain trempé pour qu'il ne reste que peu d'humidité.
  8. 8. Mélangez le petit pain essoré, l'échalote hachée et l'œuf avec la viande hachée.
  9. 9. Si le mélange de viande semble trop mou, incorporez encore un peu de chapelure (miettes).
  10. 10. Assaisonnez le mélange de viande avec du sel, du poivre et de la moutarde.
  11. 11. Coupez le feta en petits dés.
  12. 12. Incorporez délicatement les dés de feta dans la masse de viande.
  13. 13. Disposez plusieurs feuilles d'épinards légèrement superposées sur une surface de travail, de manière à former une grande surface.
  14. 14. Placez une cuillerée du mélange viande-feta au centre des feuilles d'épinards.
  15. 15. Enveloppez les feuilles d'épinards autour de la garniture pour former une boule bien serrée.
  16. 16. Posez les paquets avec la couture vers le bas dans un plat à gratiner beurré.
  17. 17. Versez le vin et le bouillon dans le plat.
  18. 18. Cuisez les paquets au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
  19. 19. Couvrez les paquets de papier aluminium s'ils brunissent trop.
  20. 20. Rôissez les amandes en lamelles dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant la cuisson des paquets.
  21. 21. Retirez les amandes de la poêle et laissez-les refroidir.
  22. 22. Saupoudrez les paquets finis d'un peu de poivre.
  23. 23. Servez les paquets garnis des amandes rôties.

Nutrition par portion