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🍽️ Gratin croustillant aux épinards et au fromage aux amandes

249 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g épinards
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• sel
• noix de muscade
• 100 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 50 g crème fraîche
• 2 œufs
• 40 g fromage râpé (par ex. Emmental)
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. amandes en lamelles
• poivre rose (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez bien les épinards et retirez les tiges dures si nécessaire. Laissez ensuite bien égoutter les légumes.
2. 2. Pelez l'oignon et l'ail. Hachez les deux ingrédients très finement.
3. 3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
4. 4. Ajoutez les épinards égouttés à la poêle. Remuez jusqu'à ce que les épinards soient réduits.
5. 5. Laissez évaporer le reste du liquide des épinards. Assaisonnez le mélange avec du sel et une pincée de noix de muscade.
6. 6. Répartissez uniformément le mélange d'épinards assaisonné dans quatre petits moules allant au four (d'environ 12 cm de diamètre chacun).
7. 7. Fouettez le lait, la crème fraîche, les œufs et le fromage râpé dans un bol.
8. 8. Assaisonnez le mélange fromage-lait avec du sel et du poivre noir.
9. 9. Versez le liquide uniformément sur les épinards dans les moules.
10. 10. Parsemez les lamelles d'amandes uniformément sur la surface.
11. 11. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante : 200 °C ; gaz : niveau 3–4).
12. 12. Enfournez les gratins dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
13. 13. Saupoudrez les gratins prêts à servir de poivre rose moulu juste avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 249
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 5 g