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🍽️ Soupe crémeuse aux épinards et céleri

244 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux épinards et céleri Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards à l'eau courante.
  2. 2. Retirez toutes les tiges dures et les feuilles flétries.
  3. 3. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  4. 4. Mettez les épinards dans l'eau bouillante pendant une courte période (on appelle cela blanchir).
  5. 5. Retirez immédiatement les épinards et plongez-les dans de l'eau froide pour fixer leur couleur.
  6. 6. Pressez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  7. 7. Hachez les épinards en gros morceaux.
  8. 8. Pelez l'oignon, les pommes de terre et le céleri.
  9. 9. Coupez les légumes en petits dés.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  11. 11. Ajoutez les légumes coupés dans l'huile chaude.
  12. 12. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  13. 13. Déglacez les légumes avec le vin blanc.
  14. 14. Ajoutez le bouillon.
  15. 15. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes.
  16. 16. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
  17. 17. Hachez grossièrement le basilic.
  18. 18. Ajoutez le basilic et les épinards hachés à la soupe.
  19. 19. Ajoutez également la plupart des fleurs de basilic à la soupe.
  20. 20. Réservez quelques fleurs pour la décoration.
  21. 21. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant ou un blender.
  22. 22. Remettez la soupe mixée dans la casserole.
  23. 23. Faites remonter la soupe à ébullition.
  24. 24. Vérifiez la consistance de la soupe.
  25. 25. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.
  26. 26. Retirez la casserole du feu.
  27. 27. Incorporez quatre cuillères à soupe de crème fraîche dans la soupe.
  28. 28. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron.
  29. 29. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  30. 30. Servez la soupe dans des assiettes creuses.
  31. 31. Décorez la soupe avec le reste de crème fraîche.
  32. 32. Parsemez les fleurs de basilic réservées dessus.

Nutrition par portion