🍽️ Crème de soupe d'épinards

Name: Crème de soupe d'épinards
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g épinards en feuilles; 1 c. à s. jus de citron; sel; poivre; 1 grosse pomme de terre farineuse; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 c. à s. beurre; 0.5 l bouillon de légumes (en bocal); 100 g crabes; 2 c. à s. crème fraîche

233 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g épinards en feuilles
1 c. à s. jus de citron
sel
poivre
1 grosse pomme de terre farineuse
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à s. beurre
0.5 l bouillon de légumes (en bocal)
100 g crabes
2 c. à s. crème fraîche

Préparation

1. Lavez soigneusement les épinards à l'eau courante, retirez les tiges et hachez grossièrement les feuilles. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
2. Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés. Placez-les dans une casserole avec 1/8l de bouillon de légumes et laissez mijoter légèrement.
3. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en fines tranches. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
4. Ajoutez les épinards hachés et laissez-les flétrir. Versez le reste du bouillon, incorporez les pommes de terre et poursuisez la cuisson.
5. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant et assaisonnez de jus de citron, de sel et de poivre. Incorporez ensuite la crème fraîche.
6. Rincez les crabes à l'eau froide, séchez-les et réchauffez-les dans la soupe chaude. Décorez avec les feuilles d'épinards restantes.

Nutrition par portion

kcal: 233
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g