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🍽️ Boulettes de spinach croustillantes avec dip crémeux au yaourt

425 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de spinach croustillantes avec dip crémeux au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et retirez les tiges dures.
  2. 2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  3. 3. Ajoutez les épinards dans l'eau bouillante pendant une courte durée (on appelle cela blanchir).
  4. 4. Retirez les épinards de l'eau et placez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson (on appelle cela refroidir).
  5. 5. Pressez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  6. 6. Hachez grossièrement les épinards.
  7. 7. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  8. 8. Mettez les épinards hachés, le persil, les pistaches, le quark et l'huile d'olive dans un mixeur.
  9. 9. Mixez le mélange finement jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  10. 10. Incorporez autant de parmesan dans la masse que nécessaire pour pouvoir bien la modeler.
  11. 11. Assaisonnez la masse avec du sel.
  12. 12. Formez de petites boulettes avec la masse.
  13. 13. Enfilez les boulettes sur des brochettes.
  14. 14. Mettez le yaourt et la mayonnaise dans un bol.
  15. 15. Mélangez les deux ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du piment de Cayenne.
  17. 17. Servez les brochettes accompagnées de la sauce au yaourt.

Nutrition par portion