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🍰 Gâteau croustillant aux épinards et ricotta

580 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau croustillant aux épinards et ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Forme un monticule de farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Mélange la farine avec une pincée de sel.
  3. 3. Crée un creux au centre de la farine.
  4. 4. Coupe le beurre froid en petits dés.
  5. 5. Dispose les morceaux de beurre autour du creux.
  6. 6. Place l'œuf au centre du creux.
  7. 7. Ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d'eau tiède.
  8. 8. Hache grossièrement tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  9. 9. Mélange rapidement les miettes avec les mains pour former une pâte.
  10. 10. Forme la pâte en boule.
  11. 11. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Réfrigère la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit frais.
  13. 13. Lave soigneusement les tomates.
  14. 14. Retire le pédoncule des tomates.
  15. 15. Coupe les tomates en gros dés.
  16. 16. Lave les épinards et retire les tiges dures.
  17. 17. Hache grossièrement les épinards.
  18. 18. Plonge brièvement les épinards dans de l'eau salée bouillante (c'est le blanchiment).
  19. 19. Refroidis immédiatement les épinards à l'eau froide.
  20. 20. Presse bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  21. 21. Pèle les gousses d'ail.
  22. 22. Hache finement l'ail.
  23. 23. Écrème la ricotta.
  24. 24. Mélange la ricotta avec les œufs.
  25. 25. Ajoute la crème au mélange de ricotta.
  26. 26. Incorpore le parmesan au mélange.
  27. 27. Incorpose délicatement les épinards à la masse de ricotta.
  28. 28. Incorpose l'ail haché à la masse.
  29. 29. Incorpose les tomates en dés à la masse.
  30. 30. Assaisonne généreusement la garniture avec du sel.
  31. 31. Assaisonne la garniture avec du poivre noir.
  32. 32. Assaisonne la garniture avec une pincée de noix de muscade.
  33. 33. Assaisonne la garniture avec du paprika.
  34. 34. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  35. 35. Beurre le moule à gâteau.
  36. 36. Prélève environ les deux tiers de la pâte.
  37. 37. Place la pâte entre deux feuilles de film alimentaire.
  38. 38. Étale la pâte finement.
  39. 39. Dépose la pâte étalée dans le moule beurré.
  40. 40. Rehausse un bord de la pâte.
  41. 41. Verse la garniture sur le fond de pâte.
  42. 42. Lisse la garniture.
  43. 43. Prélève le reste de la pâte.
  44. 44. Étale le reste de pâte aux dimensions du moule.
  45. 45. Pose le couvercle de pâte sur la garniture.
  46. 46. Scelle les bords avec une fourchette pour fermer le gâteau.
  47. 47. Mélange le jaune d'œuf avec un peu de crème.
  48. 48. Badigeonne le gâteau avec le mélange jaune d'œuf et crème.
  49. 49. Fais cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
  50. 50. Sorte le gâteau du four.
  51. 51. Laisse le gâteau refroidir un court instant.
  52. 52. Démonte délicatement le gâteau du moule.
  53. 53. Coupe le gâteau en parts.
  54. 54. Serve les parts de gâteau.

Nutrition par portion