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🍽️ Poitrine de dinde braisée avec farce épinards-ricotta

394 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de dinde braisée avec farce épinards-ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et essorez-les.
  2. 2. Rincez brièvement la viande et séchez-la avec du papier absorbant.
  3. 3. Ouvrez la poitrine de dinde dans la longueur, mais sans la couper complètement, pour l'ouvrir comme un livre (coupe papillon).
  4. 4. Retirez les éventuels tendons de la viande.
  5. 5. Préchauffez le four à 140 degrés chaleur haut et bas.
  6. 6. Assaisonnez l'intérieur de la viande avec du poivre.
  7. 7. Mélangez les épinards secs avec le ricotta.
  8. 8. Assaisonnez le mélange épinards-ricotta avec du sel et du poivre.
  9. 9. Répartissez la farce uniformément sur la viande, mais laissez les bords libres.
  10. 10. Roulez la viande fermement.
  11. 11. Repliez les côtés ouverts du rouleau vers l'intérieur.
  12. 12. Posez le rouleau avec le côté de la couture vers le bas sur la planche.
  13. 13. Enveloppez le rôti roulé de ficelle de cuisine pour le maintenir ensemble.
  14. 14. Faites chauffer l'huile dans un grand faitout.
  15. 15. Faites dorer le rôti roulé de tous côtés à feu vif.
  16. 16. Versez le bouillon dans le faitout.
  17. 17. Placez le faitout dans le four sur la grille du milieu.
  18. 18. Laissez mijoter le rôti pendant 1,5 à 2 heures.
  19. 19. Retournez le rôti de temps en temps.
  20. 20. Ajoutez un peu de liquide si nécessaire.
  21. 21. Sortez le rôti du four.
  22. 22. Couvrez le rôti de papier aluminium et gardez-le au chaud.
  23. 23. Versez le jus de cuisson dans une casserole.
  24. 24. Incorporez la crème fraîche dans le jus.
  25. 25. Laissez la sauce frémir légèrement jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
  26. 26. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  27. 27. Coupez le rôti en tranches.
  28. 28. Servez le rôti avec la sauce.

Nutrition par portion