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🍽️ Tarte croustillante aux épinards et ricotta

580 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte croustillante aux épinards et ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler la pâte feuilletée lentement à température ambiante.
  2. 2. Lave bien les épinards en feuilles et retire les grosses tiges.
  3. 3. Fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole.
  4. 4. Ajoute les épinards par portions dans l'eau bouillante.
  5. 5. Blanchis les épinards brièvement (fais-les cuire rapidement dans l'eau bouillante).
  6. 6. Retire les épinards et laisse-les bien égoutter.
  7. 7. Épluche l'oignon et les gousses d'ail.
  8. 8. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
  9. 9. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Fais griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
  11. 11. Ajoute les dés d'oignon et d'ail dans la poêle.
  12. 12. Fais revenir les légumes brièvement.
  13. 13. Ajoute les épinards égouttés au mélange d'oignons.
  14. 14. Assaisonne le mélange avec du poivre et de la noix de muscade.
  15. 15. Mélange bien le tout jusqu'à ce qu'il soit uniformément assaisonné.
  16. 16. Fouette le ricotta avec trois œufs de manière homogène.
  17. 17. Sépare un autre œuf en blanc et jaune.
  18. 18. Utilise uniquement le blanc d'œuf pour la garniture.
  19. 19. Réserve la moitié du jaune d'œuf pour plus tard.
  20. 20. Incorpore l'autre moitié du jaune d'œuf dans la masse de ricotta.
  21. 21. Incorpore délicatement le quark dans le mélange de fromage.
  22. 22. Goûte la masse et ajuste avec un peu de poivre.
  23. 23. Coupe les olives en fines lamelles.
  24. 24. Incorpore les lamelles d'olives dans le mélange de fromage.
  25. 25. Graisse bien le moule à gâteau.
  26. 26. Réserve deux plaques de pâte feuilletée pour le couvercle.
  27. 27. Superpose les plaques de pâte restantes.
  28. 28. Roule la pâte de manière à ce qu'elle tapisse le moule.
  29. 29. Dépose la pâte dans le moule.
  30. 30. Appuie bien la pâte sur les côtés tout autour.
  31. 31. Verse un tiers du mélange de fromage dans le moule.
  32. 32. Tape légèrement le moule pour que la masse se répartisse.
  33. 33. Dispose un tiers des épinards par-dessus.
  34. 34. Couvre les épinards avec le deuxième tiers de mélange de fromage.
  35. 35. Ajoute à nouveau des épinards en couche.
  36. 36. Répartis le reste du fromage par-dessus.
  37. 37. Termine avec le reste des épinards.
  38. 38. Roule les plaques de pâte réservées pour le couvercle.
  39. 39. Dépose le couvercle de pâte sur la tourte.
  40. 40. Appuie bien les bords du couvercle pour les sceller.
  41. 41. Fais un petit trou au centre du couvercle.
  42. 42. Fais des découpes décoratives dans les restes de pâte.
  43. 43. Décore la tourte avec ces découpes.
  44. 44. Fouette le jaune d'œuf réservé avec quelques gouttes d'eau.
  45. 45. Badigeonne la tourte avec le mélange de jaune d'œuf.
  46. 46. Préchauffe le four à 200 degrés (air chaud ou chaleur basse).
  47. 47. Fais cuire la tourte environ 50 minutes.
  48. 48. Couvre la tourte de papier aluminium si elle brunit trop.
  49. 49. Sers la tourte tiède ou froide.

Nutrition par portion