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🥗 Omelet au épinards réchauffant avec salade de feuilles fraîches et parmesan

385 kcal · 30 min · 4 portions

Omelet au épinards réchauffant avec salade de feuilles fraîches et parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four et règle la température sur 100 degrés Celsius pour garder les assiettes au chaud.
  2. 2. Lave soigneusement la salade de feuilles et la roquette.
  3. 3. Fais tourner le légume pour l'égoutter, par exemple dans une essoreuse à salade.
  4. 4. Mélange le jus de citron, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol pour préparer une vinaigrette.
  5. 5. Vérifie les épinards pour enlever les tiges dures ou les feuilles abîmées (tri).
  6. 6. Lave soigneusement les épinards.
  7. 7. Mets les épinards mouillés dans une casserole chaude.
  8. 8. Laisse les épinards se flétrir dedans jusqu'à ce qu'ils soient complètement réduits.
  9. 9. Mets les épinards dans une passoire et laisse l'eau restante s'égoutter.
  10. 10. Hache grossièrement les épinards égouttés.
  11. 11. Pèle l'oignon et l'ail.
  12. 12. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
  13. 13. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  14. 14. Fais revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
  15. 15. Ajoute les épinards hachés au mélange d'oignons.
  16. 16. Assaisonne la garniture avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  17. 17. Tiens la garniture au chaud.
  18. 18. Réchauffe une poêle peu profonde avec un peu de ghee.
  19. 19. Mélange les œufs avec le sel et la farine.
  20. 20. Fais cuire le mélange d'œufs en quatre omelettes individuelles.
  21. 21. Garnis immédiatement les omelettes avec le mélange d'épinards chaud.
  22. 22. Replie les omelettes sur elles-mêmes.
  23. 23. Décore les omelettes avec des herbes fraîches.
  24. 24. Pose les omelettes sur les assiettes préchauffées.
  25. 25. Mélange la salade préparée avec la vinaigrette.
  26. 26. Pose la salade à côté des omelettes sur l'assiette.
  27. 27. Saupoudre le plat de parmesan râpé et de noix de Grenoble.
  28. 28. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion