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🍲 Soupe crémeuse aux lentilles et épinards au fromage

604 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de jeunes épinards frais
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 30 g de beurre
• 400 g de lentilles rouges, épluchées
• 300 g de tomates (boîte)
• 700 ml de bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• cumin 1 c. à café
• 250 g de brie

Préparation

1. 1. Lavez bien les épinards.
2. 2. Retirez les grosses tiges ou les feuilles abîmées des épinards.
3. 3. Égouttez bien les épinards.
4. 4. Épluchez les carottes.
5. 5. Épluchez l'oignon.
6. 6. Épluchez l'ail.
7. 7. Coupez les carottes en fines tranches.
8. 8. Coupez l'oignon en petits dés.
9. 9. Coupez l'ail en petits dés.
10. 10. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
11. 11. Ajoutez l'oignon émincé dans la casserole.
12. 12. Ajoutez l'ail émincé dans la casserole.
13. 13. Ajoutez les tranches de carottes dans la casserole.
14. 14. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
15. 15. Rincez les lentilles.
16. 16. Ajoutez les lentilles rincées dans la casserole.
17. 17. Versez les tomates avec leur jus dans la casserole.
18. 18. Ajoutez le bouillon pour couvrir la soupe.
19. 19. Assaisonnez la soupe avec du sel.
20. 20. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
21. 21. Assaisonnez la soupe avec du cumin.
22. 22. Laissez mijoter la soupe à feu moyen.
23. 23. Faites mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes.
24. 24. Vérifiez si les lentilles sont cuites.
25. 25. Ajoutez du bouillon supplémentaire si nécessaire.
26. 26. Incorporez les épinards dans la soupe.
27. 27. Coupez le fromage en tranches.
28. 28. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la soupe.
29. 29. Servez la soupe dans des assiettes à soupe.
30. 30. Déposez les tranches de fromage sur la soupe.
31. 31. Servez la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 604
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 47 g