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🍽️ Riz basmati à la poêle crémeuse aux épinards et lentilles

420 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 70 g riz basmati complet
• Sel
• 30 g ghee (beurre clarifié ; 2 c. à soupe)
• 1 petite oignon (50 g)
• 1 gousse d'ail
• 10 g racine de gingembre
• 200 ml bouillon de légumes
• 100 ml lait de coco
• 80 g lentilles rouges
• 250 g épinards en feuilles (congelés, décongelés)
• Poivre
• 1 pointe de couteau de cardamome moulue
• 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
• poudre de curry indien

Préparation

1. 1. Fais bouillir deux fois plus d'eau que la quantité de riz et ajoute du sel.
2. 2. Ajoute le riz dans l'eau bouillante.
3. 3. Réduis le feu à doux et couvre la casserole.
4. 4. Fais cuire le riz pendant 25 à 30 minutes.
5. 5. Retire la casserole du feu.
6. 6. Aère le riz avec une fourchette.
7. 7. Laisse reposer le riz pendant 5 minutes.
8. 8. Incorpore 1 cuillère à soupe de ghee (beurre fondu) au riz.
9. 9. Pèle l'oignon, l'ail et le gingembre.
10. 10. Hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
11. 11. Fais chauffer le reste de ghee dans une casserole.
12. 12. Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre dans la casserole.
13. 13. Fais revenir les ingrédients pendant 3 minutes à feu moyen.
14. 14. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
15. 15. Ajoute le lait de coco dans la casserole.
16. 16. Incorpore les lentilles au mélange.
17. 17. Fais mijoter le dal pendant 10 minutes à feu doux.
18. 18. Fais égoutter les épinards.
19. 19. Ajoute les épinards aux lentilles.
20. 20. Fais mijoter le tout ensemble pendant 2 minutes.
21. 21. Assaisonne le dal avec du sel et du poivre.
22. 22. Ajoute la cardamome (fruit aromatique épicé) au dal.
23. 23. Ajoute le poivre de Cayenne (poudre de piment piquante) au dal.
24. 24. Ajoute la poudre de curry au dal.
25. 25. Sers le dal accompagné du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 49 g