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🍽️ Soupe crémeuse aux épinards et aux herbes avec dés de pommes de terre croustillants

289 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux épinards et aux herbes avec dés de pommes de terre croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Chauffe l'huile dans une poêle.
  4. 4. Fais revenir les dés de pommes de terre à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  5. 5. Retire les pommes de terre de la poêle.
  6. 6. Mets-les dans une passoire pour laisser égoutter l'excès d'huile.
  7. 7. Sale légèrement les dés de pommes de terre.
  8. 8. Lave soigneusement les épinards, les orties et les herbes.
  9. 9. Retire les feuilles abîmées ou immangeables.
  10. 10. Réserve quelques belles feuilles de chaque variété pour la décoration.
  11. 11. Hache grossièrement le reste des épinards, des orties et des herbes.
  12. 12. Épluche les échalotes et l'ail.
  13. 13. Coupe les échalotes et l'ail en fins dés.
  14. 14. Chauffe une casserole et ajoute une cuillère à soupe de beurre.
  15. 15. Faites revenir les échalotes et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  16. 16. Ajoute les herbes hachées, les épinards et les orties dans la casserole.
  17. 17. Laisse le légume flétrir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  18. 18. Verse le bouillon de légumes dans la casserole.
  19. 19. Laisse la soupe frémir légèrement pendant dix minutes.
  20. 20. Verse la crème dans la soupe.
  21. 21. Laisse la soupe porter rapidement à ébullition.
  22. 22. Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  23. 23. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du jus de citron.
  24. 24. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  25. 25. Réchauffe les assiettes de service au four ou à l'eau chaude.
  26. 26. Verse la soupe chaude dans les assiettes préchauffées.
  27. 27. Saupoudre les dés de pommes de terre croustillants sur la soupe.
  28. 28. Décore les assiettes avec les feuilles fraîches réservées.
  29. 29. Serve la soupe immédiatement.

Nutrition par portion