← Toutes les recettes

🍽️ Brochettes de fruits de mer grillées avec trempette au citron vert

388 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 courgette
• 200 g filet de saumon (prêt à cuire, sans peau)
• 200 g filet de sandre (prêt à cuire, avec peau)
• crevettes 200 g
• 2 citrons verts non traités
• 1 c. à café de grains de poivre rouge
• 0.5 c. à café de grains de poivre noir
• Sel de mer
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 g yaourt nature
• Poivre (du moulin)
• Sucre

Préparation

1. 1. Lave bien la courgette et coupe-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. 2. Lave le poisson, sèche-le avec un torchon de cuisine et coupe-le en dés de taille à manger.
3. 3. Rince les crevettes sous l'eau courante.
4. 4. Rince deux citrons verts à l'eau chaude.
5. 5. Râpe finement le zeste d'un citron vert et presse le jus de ce citron.
6. 6. Coupe le deuxième citron en fines tranches.
7. 7. Écrase grossièrement les grains de poivre dans un mortier.
8. 8. Mélange les grains de poivre écrasés avec une bonne pincée de sel, l'huile et la moitié du jus de citron vert.
9. 9. Enfile les dés de poisson, les tranches de courgette et les crevettes sur les brochettes en les alternant.
10. 10. Badigeonne les brochettes avec la marinade au citron vert.
11. 11. Fais mariner les brochettes pendant 30 minutes.
12. 12. Mélange le yaourt avec le reste du jus de citron vert.
13. 13. Assaisonne le mélange de yaourt avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
14. 14. Verse la trempette dans de petits bols.
15. 15. Décore la trempette avec le zeste de citron vert.
16. 16. Pose les brochettes, accompagnées des tranches de citron vert, sur un grill chaud.
17. 17. Grille les brochettes pendant 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.
18. 18. Sers les brochettes accompagnées de la trempette.

Nutrition par portion

• kcal: 388
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g