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🍽️ Brochettes de coquilles Saint-Jacques avec salade tropicale fruitée

328 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de coquilles Saint-Jacques avec salade tropicale fruitée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la citronnelle et séchez-la avec un torchon.
  2. 2. Coupez les extrémités de quatre tiges de citronnelle en biseau pour qu'elles pointent.
  3. 3. Coupez la demi-tige en tranches très fines.
  4. 4. Épluchez les mangues et détachez la chair du noyau.
  5. 5. Coupez la chair de la mangue en petits dés.
  6. 6. Épluchez la papaye et coupez-la en deux dans la longueur.
  7. 7. Retirez les graines de la papaye.
  8. 8. Coupez la chair de la papaye en petits dés, comme pour la mangue.
  9. 9. Coupez le piment fort en deux dans la longueur.
  10. 10. Retirez les graines du piment.
  11. 11. Hachez finement le piment.
  12. 12. Mélangez les dés de mangue et de papaye avec le piment haché, les rondelles de citronnelle, le sel, le jus de citron vert et deux cuillères à soupe d'huile.
  13. 13. Laissez la salade de fruits reposer dix minutes.
  14. 14. Badigeonnez légèrement les coquilles Saint-Jacques d'un peu d'huile.
  15. 15. Enfilez deux coquilles Saint-Jacques sur chaque tige de citronnelle préparée à l'avance.
  16. 16. Préchauffez le grill (charbon de bois ou électrique).
  17. 17. Posez les brochettes sur le grill chaud.
  18. 18. Grillez les brochettes deux à trois minutes de chaque côté.
  19. 19. Servez la salade de fruits tiède sur des assiettes ou dans des coquilles vides.

Nutrition par portion