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🍽️ Boulettes de pain au lard du Tyrol avec salade de chou

913 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pain au lard du Tyrol avec salade de chou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les croûtons en petits dés d'environ 0,5 centimètre de taille.
  2. 2. Mets les dés de pain dans un bol.
  3. 3. Mélange le lait avec les œufs et verse le mélange sur les dés de pain.
  4. 4. Laisse les dés de pain absorber le lait pendant quelques minutes.
  5. 5. Coupe le lard en petits dés fins.
  6. 6. Épluche les oignons et hache-les finement.
  7. 7. Fais fondre le lard dans une poêle jusqu'à ce que le gras rende.
  8. 8. Ajoute les oignons hachés au lard et fais-les revenir brièvement.
  9. 9. Retire la poêle du feu et laisse le mélange lard-oignon refroidir.
  10. 10. Hache le persil finement.
  11. 11. Ajoute le mélange lard-oignon refroidi et le persil aux dés de pain trempés.
  12. 12. Pétris bien tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  13. 13. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
  14. 14. Si nécessaire, ajoute un peu de farine pour que la pâte ne soit pas trop collante.
  15. 15. Forme la pâte en 8 boulettes de taille égale.
  16. 16. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  17. 17. Ajoute les boulettes dans l'eau bouillante.
  18. 18. Baisse le feu pour que l'eau frémisse légèrement.
  19. 19. Fais cuire les boulettes pendant environ 15 à 20 minutes.
  20. 20. Retire les feuilles extérieures du chou blanc.
  21. 21. Coupe le chou en quartiers et retire les côtes dures.
  22. 22. Coupe les quartiers de chou en fines lamelles ou râpe-les.
  23. 23. Mets le chou coupé dans un bol et saupoudre-le de sel.
  24. 24. Pétris le chou avec des mains bien lavées jusqu'à ce qu'il devienne tendre et juteux.
  25. 25. Assaisonne le chou avec du poivre et du cumin.
  26. 26. Coupe le lard pour la salade en petits dés.
  27. 27. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais frire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  28. 28. Retire la poêle du feu.
  29. 29. Verse le vinaigre dans la poêle chaude avec le lard.
  30. 30. Verse le mélange lard-vinaigre sur le chou.
  31. 31. Mélange bien la salade et ajuste l'assaisonnement à la fin.

Nutrition par portion