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🍽️ Soupe crémeuse à l'asperge et saumon tendre

288 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g asperges blanches
• 300 g asperges vertes
• 1 botte oignons de printemps
• blettes 250 g
• 30 g beurre
• 1.2 l bouillon de légumes
• 150 g petits pois surgelés
• 300 g filet de saumon
• 2 c. à thé jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez les asperges soigneusement. Épluchez complètement les asperges blanches. Coupez les extrémités dures de toutes les tiges d'asperges. Lavez les oignons de printemps. Coupez les extrémités des oignons de printemps. Coupez les asperges en morceaux d'environ 5 centimètres de long. Coupez les oignons de printemps en morceaux d'environ 2 centimètres de long. Lavez la blette. Coupez les côtes de la blette en petits dés. Coupez les feuilles de blette en fines lanières. Mettez les côtes de blette dans une casserole avec un peu de beurre. Faites-les revenir brièvement. Ajoutez le bouillon. Portez le mélange à ébullition. Laissez cuire les asperges pendant 10 minutes
2. 2. Ajoutez les petits pois, les feuilles de blette et les oignons de printemps dans la soupe. Faites cuire les ingrédients pendant encore 8 minutes. Lavez le poisson. Coupez le poisson en morceaux à manger. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du jus de citron et du sel. Ajoutez le poisson dans la soupe lorsqu'il reste encore 3 minutes de temps de cuisson. Laissez le poisson cuire dans la soupe chaude. Ajustez enfin l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 288
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g