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🍽️ Crèmeuse soupe aux asperges et pois avec dés de saumon

363 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe aux asperges et pois avec dés de saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Pelez les asperges complètement.
  3. 3. Coupez les extrémités dures des tiges d'asperges.
  4. 4. Coupez les tendres pointes d'asperges.
  5. 5. Mettez les pointes d'asperges dans un bol.
  6. 6. Couvrez le bol avec les pointes.
  7. 7. Mettez le bol de côté.
  8. 8. Coupez le reste des tiges d'asperges en petits morceaux.
  9. 9. Pelez la pomme de terre.
  10. 10. Râpez finement la pomme de terre pelée.
  11. 11. Faites décongeler les pois.
  12. 12. Mettez les pelures d'asperges et les extrémités coupées dans une casserole.
  13. 13. Versez 1 litre d'eau dans la casserole.
  14. 14. Ajoutez un peu de sel dans la casserole.
  15. 15. Ajoutez un peu de sucre dans la casserole.
  16. 16. Mettez 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole.
  17. 17. Faites bouillir le mélange dans la casserole.
  18. 18. Couvrez la casserole.
  19. 19. Laissez cuire le mélange pendant environ 15 minutes.
  20. 20. Retirez la casserole du feu.
  21. 21. Égouttez le liquide (bouillon de cuisson).
  22. 22. Mettez les petits morceaux d'asperges dans le liquide égoutté.
  23. 23. Mettez les petits morceaux de pomme de terre râpée dans le liquide.
  24. 24. Laissez cuire les morceaux d'asperges et de pomme de terre pendant environ 20 minutes dans le liquide.
  25. 25. Mixez finement les morceaux d'asperges avec le liquide.
  26. 26. Passez la purée à travers un tamis si vous le souhaitez.
  27. 27. Lavez le filet de saumon.
  28. 28. Séchez le filet de saumon avec du papier absorbant.
  29. 29. Coupez le filet de saumon en dés.
  30. 30. Arrosez les dés de saumon de jus de citron.
  31. 31. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole.
  32. 32. Saupoudrez la farine dans le beurre fondu.
  33. 33. Faites revenir la farine légèrement.
  34. 34. Incorporez la purée d'asperges au mélange de farine.
  35. 35. Faites bouillir la soupe.
  36. 36. Laissez mijoter la soupe pendant quelques minutes.
  37. 37. Ajoutez les pois décongelés dans la soupe.
  38. 38. Ajoutez les pointes d'asperges mises de côté dans la soupe.
  39. 39. Ajoutez les dés de saumon dans la soupe.
  40. 40. Faites bouillir la soupe à nouveau.
  41. 41. Laissez mijoter doucement la soupe encore 2 à 3 minutes.
  42. 42. Incorporez la crème fraîche dans la soupe.
  43. 43. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  44. 44. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  45. 45. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion