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🍽️ Salade fraîche aux lentilles et asperges

303 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche aux lentilles et asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez les lentilles dans la bouillon de légumes bouillante.
  2. 2. Faites cuire les lentilles à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez les lentilles, mais réservez 4 cuillères à soupe de bouillon pour plus tard.
  4. 4. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges et coupez les extrémités ligneuses.
  5. 5. Coupez les tiges d'asperges en deux dans la longueur.
  6. 6. Plongez les asperges dans l'eau salée bouillante pendant 4 à 5 minutes.
  7. 7. Rafraîchissez immédiatement les asperges dans l'eau froide et laissez-les égoutter.
  8. 8. Coupez les asperges en morceaux de taille appropriée dans la longueur.
  9. 9. Faites griller le sésame dans une poêle antiadhésive sans matière grasse supplémentaire.
  10. 10. Retirez le sésame de la poêle et laissez-le refroidir.
  11. 11. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux dans la longueur.
  12. 12. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  13. 13. Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches.
  14. 14. Épluchez le céleri, retirez éventuellement les fibres filandreuses et lavez-le.
  15. 15. Coupez le céleri en fines lamelles dans le sens de la largeur.
  16. 16. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles en biais.
  17. 17. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
  18. 18. Mélangez le jus de citron, le vinaigre, la bouillon réservée, le sel, le poivre et le gingembre pour la vinaigrette.
  19. 19. Fouettez l'huile vigoureusement dans la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
  20. 20. Mélangez tous les ingrédients de salade préparés dans un grand bol.
  21. 21. Dressez la salade dans des assiettes.
  22. 22. Arrosez la salade de la vinaigrette.
  23. 23. Parsemez la salade de sésame grillé.

Nutrition par portion