🍽️ Pizzas aux asperges avec salade d'asperges fraîches

Name: Pizzas aux asperges avec salade d'asperges fraîches
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g farine de blé complet intégrale; Sel; 42 g levure (1 cube); 10 g miel (1 c. à café); 6 c. à s. huile d'olive; 400 g pommes de terre (4 pommes de terre); 500 g asperges vertes; 80 g roquette (1 botte); 250 g pleurotes; 250 g tomates cerises; 3 c. à s. vinaigre balsamique blanc; 20 g câpres (2 c. à s.); Poivre; crème aigre 120 g

526 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g farine de blé complet intégrale
Sel
42 g levure (1 cube)
10 g miel (1 c. à café)
6 c. à s. huile d'olive
400 g pommes de terre (4 pommes de terre)
500 g asperges vertes
80 g roquette (1 botte)
250 g pleurotes
250 g tomates cerises
3 c. à s. vinaigre balsamique blanc
20 g câpres (2 c. à s.)
Poivre
crème aigre 120 g

Préparation

1. Mets la farine et 2 cuillères à café de sel dans un grand bol.
2. Fais un puits au centre du mélange de farine.
3. Émiette la levure dans le puits.
4. Ajoute le miel à la levure.
5. Mélange la levure et le miel avec 120 millilitres d'eau tiède.
6. Laisse le mélange reposer, couvert, dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
7. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile et environ 100 millilitres d'eau tiède au levain.
8. Pétris le tout pour obtenir une pâte souple.
9. Laisse la pâte reposer, couverte, pendant encore 60 minutes.
10. Épluche les pommes de terre.
11. Râpe les pommes de terre en tranches très fines.
12. Lave les asperges.
13. Épluche le tiers inférieur des asperges.
14. Coupe les extrémités dures des asperges.
15. Mets les asperges dans de l'eau salée bouillante.
16. Fais cuire les asperges pendant 8 minutes.
17. Égoutte les asperges.
18. Lave la roquette.
19. Égoutte bien la roquette.
20. Nettoie les champignons.
21. Lave les tomates.
22. Coupe les tomates en deux.
23. Dispose la roquette, les champignons, les tomates et les asperges sur un plat.
24. Mélange le reste d'huile, le vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'eau, les câpres, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
25. Nappe la salade de vinaigrette.
26. Pétris à nouveau la pâte à pizza.
27. Divise la pâte en 12 morceaux de taille égale.
28. Forme les morceaux de pâte en petits disques ronds.
29. Étale 1 cuillère à café de crème aigre sur chaque disque.
30. Couvre chaque disque avec les tranches de pommes de terre.
31. Sale et poivre les pizzas.
32. Dépose les pizzas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
33. Préchauffe le four à 250 degrés Celsius (chaleur tournante 220 degrés Celsius ; gaz : niveau le plus élevé).
34. Fais cuire les pizzas pendant 10 à 12 minutes.
35. Sers les pizzas avec la salade.

Nutrition par portion

kcal: 526
Protein: 19 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 73 g