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🍽️ Salade de homard aux asperges vertes

118 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de homard aux asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Épluchez les trois derniers centimètres des tiges d'asperges.
  3. 3. Coupez les extrémités inférieures ligneuses.
  4. 4. Remplissez une casserole d'eau.
  5. 5. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de sucre dans l'eau.
  6. 6. Portez l'eau à ébullition.
  7. 7. Faites cuire les asperges dedans pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  8. 8. Nettoyez les champignons.
  9. 9. Coupez les champignons en fines tranches.
  10. 10. Mélangez les tranches de champignons avec les morceaux de pamplemousse.
  11. 11. Dressez le mélange champignons-pamplemousse sur deux assiettes.
  12. 12. Sortez les asperges de l'eau de cuisson.
  13. 13. Laissez bien égoutter les asperges.
  14. 14. Coupez les têtes d'asperges.
  15. 15. Réservez les têtes pour les utiliser plus tard en décoration.
  16. 16. Coupez les tiges d'asperges en morceaux d'environ un centimètre de long.
  17. 17. Répartissez les morceaux d'asperges sur les assiettes par-dessus le mélange de champignons.
  18. 18. Laissez bien égoutter la chair de homard.
  19. 19. Coupez la chair de homard en tranches.
  20. 20. Répartissez les tranches de homard sur les asperges.
  21. 21. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  22. 22. Épluchez les tomates.
  23. 23. Retirez les pieds des tomates.
  24. 24. Mixez la chair des tomates.
  25. 25. Ajoutez le jus de pamplemousse et le jus de citron à la purée de tomates.
  26. 26. Ajoutez les feuilles de basilic à la purée.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  28. 28. Ajoutez un peu de sauce Tabasco.
  29. 29. Versez la sauce prête sur les ingrédients dressés dans les assiettes.
  30. 30. Décorez le plat avec les têtes d'asperges réservées plus tôt.
  31. 31. Servez la salade tiède.

Nutrition par portion