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🍽️ Salade d'asperges à l'avocat et au saumon

703 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'asperges à l'avocat et au saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Activez la fonction grill du four et préchauffez-le.
  2. 2. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
  3. 3. Mélangez l'ail haché avec la moutarde, le beurre et la chapelure.
  4. 4. Assaisonnez le mélange d'ail avec du sel et du poivre.
  5. 5. Lavez le poisson à l'eau courante.
  6. 6. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Salez et poivrez le poisson selon votre goût.
  8. 8. Arrosez le poisson de quelques gouttes de jus de citron.
  9. 9. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude.
  10. 10. Faites dorer le poisson de tous les côtés.
  11. 11. Étalez uniformément le mélange moutarde-ail sur le poisson.
  12. 12. Placez le poisson sous le grill chaud.
  13. 13. Gratinez le poisson jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  14. 14. Lavez le fenouil à l'eau courante.
  15. 15. Retirez les feuilles extérieures et la base dure du fenouil.
  16. 16. Coupez le fenouil en quatre quartiers.
  17. 17. Coupez le fenouil en lamelles très fines.
  18. 18. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
  19. 19. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
  20. 20. Épluchez les tomates.
  21. 21. Coupez les tomates en quatre quartiers.
  22. 22. Retirez les pépins et le cœur dur des tomates.
  23. 23. Coupez la chair des tomates en lamelles fines.
  24. 24. Lavez les épinards à l'eau courante.
  25. 25. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries des épinards.
  26. 26. Égouttez bien les épinards.
  27. 27. Pelez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  28. 28. Coupez les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  29. 29. Coupez les tiges d'asperges en morceaux d'environ six centimètres de long.
  30. 30. Faites cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante pendant environ huit minutes.
  31. 31. Retirez les asperges de l'eau.
  32. 32. Plongez immédiatement les asperges dans de l'eau froide.
  33. 33. Laissez bien égoutter les asperges.
  34. 34. Épluchez la croûte du pain.
  35. 35. Coupez le pain en petits dés.
  36. 36. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle chaude.
  37. 37. Faites dorer les dés de pain dans le beurre.
  38. 38. Retirez les dés de pain de la poêle.
  39. 39. Placez les dés de pain sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
  40. 40. Salez légèrement les dés de pain.
  41. 41. Versez le jus de lime dans un bol.
  42. 42. Mélangez la moutarde, le miel et le parmesan avec le jus de lime.
  43. 43. Incorporez l'huile au mélange de vinaigrette.
  44. 44. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  45. 45. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur.
  46. 46. Retirez les noyaux des moitiés d'avocat.
  47. 47. Extrayez délicatement la chair de la peau.
  48. 48. Coupez la chair de l'avocat en fines lamelles.
  49. 49. Mélangez l'avocat avec les tomates.
  50. 50. Ajoutez les épinards au mélange.
  51. 51. Ajoutez les asperges au mélange.
  52. 52. Ajoutez le fenouil au mélange.
  53. 53. Ajoutez les croûtons au mélange.
  54. 54. Sortez le saumon du four.
  55. 55. Découpez le saumon en morceaux bouchées.
  56. 56. Mélangez le saumon avec la salade.
  57. 57. Dressez la salade sur des assiettes.
  58. 58. Arrosez la salade de vinaigrette.
  59. 59. Servez la salade.

Nutrition par portion