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🍽️ Tarte aux asperges à base de pommes de terre

685 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte aux asperges à base de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez la farine sur un plan de travail propre.
  2. 2. Formez un puits au centre de la farine.
  3. 3. Ajoutez les œufs et le sel dans le puits.
  4. 4. Répartissez le beurre froid, coupé en morceaux, sur la farine.
  5. 5. Hachez grossièrement les ingrédients à l'aide d'un grand couteau.
  6. 6. Pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  7. 7. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Réfrigérez la pâte, couverte, pendant au moins une heure.
  9. 9. Lavez soigneusement les pommes de terre.
  10. 10. Faites cuire les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  11. 11. Égouttez l'eau.
  12. 12. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  13. 13. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  14. 14. Pelez le tiers inférieur des asperges.
  15. 15. Coupez les extrémités ligneuses des asperges.
  16. 16. Faites bouillir de l'eau salée.
  17. 17. Faites cuire les asperges pendant six minutes.
  18. 18. Égouttez les asperges dans une passoire.
  19. 19. Plongez les asperges dans de l'eau froide pour les arrêter.
  20. 20. Laissez égoutter les asperges.
  21. 21. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur statique (ou 180 degrés en chaleur tournante).
  22. 22. Beurrez bien le moule à tarte.
  23. 23. Farinez légèrement le plan de travail.
  24. 24. Étalez la pâte.
  25. 25. Déposez la pâte dans le moule.
  26. 26. Laissez le bord de la pâte dépasser de trois centimètres.
  27. 27. Piquez la pâte plusieurs fois à l'aide d'une fourchette.
  28. 28. Coupez un morceau de papier sulfurisé.
  29. 29. Posez le papier sulfurisé sur la pâte.
  30. 30. Répartissez les légumineuses (par exemple des lentilles sèches) sur le papier.
  31. 31. Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant dix minutes.
  32. 32. Retirez le papier sulfurisé ainsi que les légumineuses.
  33. 33. Mélangez les œufs et la crème avec la purée de pommes de terre.
  34. 34. Passez le mélange à travers une passoire fine.
  35. 35. Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  36. 36. Disposez les morceaux d'asperges en étoile sur la pâte.
  37. 37. Versez le mélange œufs-crème sur les asperges.
  38. 38. Faites cuire la tarte pendant environ vingt minutes à 220 degrés en chaleur statique (ou 200 degrés en chaleur tournante).

Nutrition par portion